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Mostrando postagens de fevereiro, 2017

Caldo de legumes caseiro

Já fizeram em casa seu próprio caldo de legumes?! Se não fizerem provem!! Vocês não imaginam o que estão perdendo. Além de ser ótimo para reaproveitar os talos e cascas. O caldo de legumes é uma base fantástica para o preparo de sopas e também pra cozinhar aquele macarrão instantâneo - bifum neh!! ninguém pensou no miojo 😁😂 Caldo de legumes caseiro sem conservantes  Para preparar o caldo de legumes não tem muitos segredos.  Apenas fervi em fogo baixo, por cerca de 1h as cascas e talos (adicione um pouco mais de água durante o cozimento se achar necessário). Tampei a panela e deixei descansar até esfriar. Depois de frio arrumei nas forminhas pra congelar.  Mas... se você estiver sem talos ou folhas pra fazer o caldo anota ai uma segunda opção: 1 cebola 2 cenouras 1 chuchu 1 folha de couve e o que mais você tiver na geladeira em casa 😆 O preparo é o mesmo que foi descrito acima. Eu não costumo colocar sal no meu caldo, mas se quiser você pode colocar uma pitadinha

Macarrão de abobrinha

Hoje é sexta-feira dia de começar a entrar na preguiça. E a dica para o fim de semana é: o maravilhoso "macarrão" de abobrinha, sem glúten, super leve e uma delícia!! bom, basicamente é... aborbrinha ralada com um mollho de tomate super saboroso kkkkk... Macarrão de abobrinha feito em apenas 3 etapas: 1 abobrinha ralada Molho de tomate a seu gosto Queijo ralado, usei o "Parmesão" de castanhas Molho de tomate 4 tomates em cubos 2 dentes de alho ou 1 colher de sobremesa de alho desidratado temperos a seu gosto Refogue bem todos ingredientes e sirva em seguida.  Se quiser variar o sabor acrescente pimentão, abóbora, beterraba ou cenouras junto ao tomate. 😉 DICA: o molho de tomate pode ser congelado. Olha só, mais prático ainda!  "Parmesão" de castanhas 6 castanhas do Pará 4 nozes e/ou amêndoas 1 colher de chá de alho desidratado (acredite faz toda diferença) sal Triture bem todos ingredientes no processador de alimentos ou n

Quibe assado de abóbora

Vamos fazer um quibe assado para o fim de semana?! 😋😋 Essa é uma receita super fácil, saborosa e aromática. É só deixar na geladeira pro dia da preguiça e servir com uma salada. Quibe assado vegetariano de abóbora Quibe assado de abóbora Inredientes: 500g de abóbora cozida e batida no liquidificador (cozinhei com casca e separei as sementes para fazer leite vegetal) 1 1/2 xícara de chá de trigo de quibe hidratado 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos ou aveia 1 cebola em cubos ou ralada 2 colheres de sopa de Tahine (opcional) 1 colher de chá de açafrão-da-terra  Sal, pimenta e cheiro verde a gosto É só misturar todos ingredientes, arrumar na forma e levar assar por cerca de 60 minutos.  Quibe de abóbora assado na travessa DICA: Aproveitei o forno para assar abobrinhas em rodelas e servir junto com uma salada de folhas. Se quiser pode rechear com um queijo de castanhas ou queijo tradicional

Smoothie de manga com banana

Nosso lanche da tarde de hoje foi esse Smoothie maravilhoso de manga com banana e gengibre. Já fica a dica: um super coringa da alimentação natural, é sempre ter bananas congeladas. Pois ela é uma base super versátil para smoothies e sorvetes. Smoothie de manga com banana Ingredientes:  400ml de água 1 manga 1 banana em rodelas congelada  1 colher de chá de gengibre em pó ou um pedacinho da raiz  1/2 colher de chá de ágar-ágar ou gelatina (opcional) 1 colher de sobremesa de quinoa em flocos (ou aveia) É só bater todos ingredientes no liquidificador e servir em seguida. 😋

Torta de pão colorida

Que tal preparar essa torta de pão super colorida e que é uma delícia?! Parece difícil, mas você ainda pode deixá-la pronta na véspera. O legal desta receita, é que essa torta de pão vegetariana, pode ter varias opções de recheio. Ela é tão versátil que dá pra usar seus legumes e folhagens favoritos. Por exemplo, substitua algum dos recheios por um creme de abóbora ou de milho verde, ou até mesmo um refogado acelga. E que tal acrescentar um recheio de palmito ou cogumelos no lugar de outro que você não tenha curtido muito?! Mas se você ainda preferir uma carninha, pode colocar frango desfiado ou carne de jaca. Ingredientes: Um pacote de pão de forma integral (400g) Purê de batata para cobertura (200g) ou apenas use uma camada fina de maionese ou queijo cremoso, só espalhar bem com uma faca. (pessoalmente acho que fica mais leve). Leite vegetal ou água para umedecer o pão (é só pra polvilhar um pouco pra não ressecar, nada de encharcar senão vai ficar ruim😉). Recheio Lara

Bulletproof coffee

Pra começarmos super bem O Vegeteba, a dica de hoje é pra um café da manhã ou lanche da tarde turbinado. Experimente este Bulletproof coffee, que nada mais é do que um delicioso café batido com óleo de coco. É uma super opção para quem não pode mais consumir leite. Uma dica é beber esse café como pré-treino 😉 E por favor, escolha seu café de ótima qualidade, eles são mais puros e saborosos. Café com Óleo de Coco 1 xícara de café preparado normalmente ao seu gosto (coado, na cafeteira italiana - moka) 1 colher de sobremesa de óleo de coco OPCIONAL: Açúcar ou estévia a gosto (sugiro que use o açúcar de coco se quiser provar um novo sabor)  É só bater todos ingredientes no liquidificador ou mini mixer e servir em seguida. Também dá pra preparar seu café com óleo de coco usando o café instantâneo (tipo Nescafé). Para isso é só esquentar uma xícara de água e bater com uma colher de chá de café e 1 colher de sobremesa de óleo de coco.

O Vegeteba

Bem vindo ao Vegeteba!! No Vegeteba quero compartilhar as receitas mais naturais que fazem parte da minha rotina diária. Elas serão em sua maioria sem leite (lac free - sem lactose - no milk), algumas podem ainda conter derivados, como queijo, mas apenas esporadicamente.  E quem sou eu? Sou a Gabi Costa e meu primeiro contato com a alimentação mais natural e vegetarianismo foi ainda na infância, pois estudei em colégio vegetariano. Depois de adulta, já sem ser muito chegada ao consumo excessivo de carne e leite, fui também diagnosticada com intolerância à lactose e reumatismo Isso me levou a rever toda a minha alimentação e buscar refúgio na cozinha Veg para aprender substituir principalmente o leite.  De lá pra cá, fui me interessando cada vez mais por este estilo de vida, cheguei a fazer um curso de Eco Chef e de Cozinha Vegana.  Mas por favor, isso tudo precisa ser sem neuras... pois tudo precisa ser um processo natural. Que vai fazendo parte das novas escolhas. As mudanças