Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de 2017

Coxinha de Morango

500g de grão-de-bico cozido e escorrido 350ml de leite de coco - cerca de 2 caixinhas do industrializado (ou use outro   leite vegetal   de sua preferência) 3 colheres de sopa óleo de coco 3 colheres de sopa de melado 4 colheres de sopa de açúcar de coco (ou demerara) 2 barras de chocolate meio amargo (240g - usei de 70%) Morangos lavados e bem secos para o recheio MODO DE PREPARO Primeiro triture bem o grão-de-bico, já cozido e escorrido, no liquidificador com o leite de coco. Irá formar uma pasta bem lisa e cremosa que fará as vezes do leite condensado. Em uma panela derreta o óleo de coco, junte os demais ingredientes e mexa até ficar com ponto de brigadeiro. Tenha cuidado que as vezes ele espirra um pouco. Pra que isso não aconteça é só baixar a chama do fogão e continuar mexendo. Quando estiver no ponto, coloque em um prato e deixe esfriar. Sugiro leve ele gelar antes de enrolar as coxinhas, de preferência deixe na geladeira de um dia para o outro, pois ficarão mais

Leite vegetal de amendoim

Já provaram o leite vegetal de amendoim? É uma delícia, dura por até três dias na geladeira. DICA: Você pode deixar o amendoim de molho de um dia para o outro e lavar bem antes de usá-lo. Dá pra pular esta etapa? Sim, mas o se você tiver tempo para esta parte do preparo é o ideal, para eliminar os anti-nutrientes. 1 xícara de chá de amendoim torrado na frigideira 800ml de água morna Agora é bater os dois ingredientes no liquidificador e peneirar. Para peneirar pode ser usado um tecido como Voal ou  voil , que é aquele chamado "panela furada" ou um pano de prato. Mas admito que usei uma peneira bem fininha de inox, e não achei que ficou ruim.  Agora é só deixar esfriar e conservar bem fechado na geladeira por até três dias, ou congelado por até dois meses. Como  resíduo do amendoim podem ser feitos: bolos, bolachas, docinhos, queijinhos e etc. Uma segunda opção para o preparo de Leite de amendoim é usar a Pasta de amendoim.  É ainda mais prático e rápido

Suco verde detox

Por aqui nós amamos começar o dia com um suco verde! 250ml de água ou água de coco 1 maçã 1 a 2 folhas de couve 1 limão espremido 1 colher de sobremesa de quinoa em flocos 1 pitada de gengibre em pó ou 1 pedacinho do tamanho de uma moeda É só bater todos ingredientes no liquidificador e servir em seguida.

Pimentão recheado com feijão e quinoa

Pra quem busca variar os alimentos da rotina diária, uma dica é servir o feijão com quinoa no pimentão. Hoje não trago bem uma receita, esta mais para uma dica. Para preparar é só misturar uma porção dos dois, rechear uma metade de pimentão e levar ao forno por alguns minutos. Um prato bem nutritivo, muito prático e sem tomar muito tempo. DICA: Você pode variar também usando ervilhas ou lentilha no lugar do feijão. 😉

Hambúguer de Cenoura Vegano e Frappuccino

Essa semana recebemos a visita dos sobrinhos aqui em casa. E para o lanche da tarde preparei um hambúrguer  de cenoura muito prático, muito saboroso e ainda é uma excelente  receita para reaproveitamento de alimentos, pois também leva arroz cozido. Que coisa linda, usar todas as alimentos integralmente 💚 Olha.... confesso que não achei que eles fossem gostar tanto. Comeram as verduras muito de boa e ainda pediram bis. 😃😃 Quase saíram  daqui rolando pelas escadas kkkk... Hambúrguer de Cenoura 1 cebola 1 cenoura grande ou duas médias 3 xícaras de chá de arroz cozido Cheiro verde Temperos a gosto (usei: pimenta moída  na hora, pimenta síria, tempero árabe e um pouco de shoyo. 2 1/2 xícaras farinha de aveia ou farinha de mandioca  (ou  que você quiser usar de farinha apra ajudar a dar ponto. pode usar até a aveia em flocos - só bater ela um pouco no processador) O preparo é facílimo !!! Basta triturar bem todos ingredientes no processador de alimentos. Agora é só mis

Pipoca doce e Netflix

Dia de maratona Netflix e muita pipoca. Por aqui, geralmente nos internamos e assistimos temporadas inteiras de séries durante o final de semana. E um dos nossos beliscos favoritos é a pipoca. A receita de hoje é a versão doce com melado. Pipoca doce com melado Primeiro é só estourar a pipoca na panela, pipoqueira ou micro-ondas, reserve. Calda de melado para a pipoca A medida desta receita tem o rendimento para cerca de 5 a 6 xícaras de chá de pipoca já estourada. Em uma panela prepare a calda com: 2 colheres de sopa de açúcar (usei demerara) 2 colheres de sopa de melado (pode usar o mel de maçã se preferir) Deixa ferver até derreter ao açúcar. agora é só misturar a pipoca mexendo bem, em fogo baixo até toda ela ficar coberta com a calda.

Doce de casca de melancia

Chega de jogar fora a casca de melancia, vamos fazer um doce!! 🍉🍉🍉 Doce de casca de melancia Para fazer esse doce de melancia não tem segredos. É só tirar toda a parte verde da melancia e cortar a branca em cubinhos. Leve cozinhar com um pouco de açúcar demerara e cravo até que fique macia. Cerca de 15 minutos. SEGURANÇA ALIMENTAR Você sabia que se não fizermos o reaproveitamento da melancia, jogamos cerca de 35% dela fora. É muita coisa! 😱😳😲 Convertendo esta porcentagem em valores $$ (vai doer ainda mais). Se uma melancia grande inteira custar R$15, você irá jogar fora R$5. Falei que era muita coisa!! E se jogarmos fora somente a casca verde mais grossa, esse valor caí para somente 10%. Ou seja, de 35% de desperdício que iram nutrir o aterro sanitário, cai para apenas 10% de resíduo ( pois a casca verde mais grossa não conseguimos comer) Vamos reaproveitar melhor os alimentos!! E da melancia que é o exemplo de hoje, podemos usar a parte branca para

Caldo de legumes caseiro

Já fizeram em casa seu próprio caldo de legumes?! Se não fizerem provem!! Vocês não imaginam o que estão perdendo. Além de ser ótimo para reaproveitar os talos e cascas. O caldo de legumes é uma base fantástica para o preparo de sopas e também pra cozinhar aquele macarrão instantâneo - bifum neh!! ninguém pensou no miojo 😁😂 Caldo de legumes caseiro sem conservantes  Para preparar o caldo de legumes não tem muitos segredos.  Apenas fervi em fogo baixo, por cerca de 1h as cascas e talos (adicione um pouco mais de água durante o cozimento se achar necessário). Tampei a panela e deixei descansar até esfriar. Depois de frio arrumei nas forminhas pra congelar.  Mas... se você estiver sem talos ou folhas pra fazer o caldo anota ai uma segunda opção: 1 cebola 2 cenouras 1 chuchu 1 folha de couve e o que mais você tiver na geladeira em casa 😆 O preparo é o mesmo que foi descrito acima. Eu não costumo colocar sal no meu caldo, mas se quiser você pode colocar uma pitadinha

Macarrão de abobrinha

Hoje é sexta-feira dia de começar a entrar na preguiça. E a dica para o fim de semana é: o maravilhoso "macarrão" de abobrinha, sem glúten, super leve e uma delícia!! bom, basicamente é... aborbrinha ralada com um mollho de tomate super saboroso kkkkk... Macarrão de abobrinha feito em apenas 3 etapas: 1 abobrinha ralada Molho de tomate a seu gosto Queijo ralado, usei o "Parmesão" de castanhas Molho de tomate 4 tomates em cubos 2 dentes de alho ou 1 colher de sobremesa de alho desidratado temperos a seu gosto Refogue bem todos ingredientes e sirva em seguida.  Se quiser variar o sabor acrescente pimentão, abóbora, beterraba ou cenouras junto ao tomate. 😉 DICA: o molho de tomate pode ser congelado. Olha só, mais prático ainda!  "Parmesão" de castanhas 6 castanhas do Pará 4 nozes e/ou amêndoas 1 colher de chá de alho desidratado (acredite faz toda diferença) sal Triture bem todos ingredientes no processador de alimentos ou n

Quibe assado de abóbora

Vamos fazer um quibe assado para o fim de semana?! 😋😋 Essa é uma receita super fácil, saborosa e aromática. É só deixar na geladeira pro dia da preguiça e servir com uma salada. Quibe assado vegetariano de abóbora Quibe assado de abóbora Inredientes: 500g de abóbora cozida e batida no liquidificador (cozinhei com casca e separei as sementes para fazer leite vegetal) 1 1/2 xícara de chá de trigo de quibe hidratado 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos ou aveia 1 cebola em cubos ou ralada 2 colheres de sopa de Tahine (opcional) 1 colher de chá de açafrão-da-terra  Sal, pimenta e cheiro verde a gosto É só misturar todos ingredientes, arrumar na forma e levar assar por cerca de 60 minutos.  Quibe de abóbora assado na travessa DICA: Aproveitei o forno para assar abobrinhas em rodelas e servir junto com uma salada de folhas. Se quiser pode rechear com um queijo de castanhas ou queijo tradicional

Smoothie de manga com banana

Nosso lanche da tarde de hoje foi esse Smoothie maravilhoso de manga com banana e gengibre. Já fica a dica: um super coringa da alimentação natural, é sempre ter bananas congeladas. Pois ela é uma base super versátil para smoothies e sorvetes. Smoothie de manga com banana Ingredientes:  400ml de água 1 manga 1 banana em rodelas congelada  1 colher de chá de gengibre em pó ou um pedacinho da raiz  1/2 colher de chá de ágar-ágar ou gelatina (opcional) 1 colher de sobremesa de quinoa em flocos (ou aveia) É só bater todos ingredientes no liquidificador e servir em seguida. 😋

Torta de pão colorida

Que tal preparar essa torta de pão super colorida e que é uma delícia?! Parece difícil, mas você ainda pode deixá-la pronta na véspera. O legal desta receita, é que essa torta de pão vegetariana, pode ter varias opções de recheio. Ela é tão versátil que dá pra usar seus legumes e folhagens favoritos. Por exemplo, substitua algum dos recheios por um creme de abóbora ou de milho verde, ou até mesmo um refogado acelga. E que tal acrescentar um recheio de palmito ou cogumelos no lugar de outro que você não tenha curtido muito?! Mas se você ainda preferir uma carninha, pode colocar frango desfiado ou carne de jaca. Ingredientes: Um pacote de pão de forma integral (400g) Purê de batata para cobertura (200g) ou apenas use uma camada fina de maionese ou queijo cremoso, só espalhar bem com uma faca. (pessoalmente acho que fica mais leve). Leite vegetal ou água para umedecer o pão (é só pra polvilhar um pouco pra não ressecar, nada de encharcar senão vai ficar ruim😉). Recheio Lara

Bulletproof coffee

Pra começarmos super bem O Vegeteba, a dica de hoje é pra um café da manhã ou lanche da tarde turbinado. Experimente este Bulletproof coffee, que nada mais é do que um delicioso café batido com óleo de coco. É uma super opção para quem não pode mais consumir leite. Uma dica é beber esse café como pré-treino 😉 E por favor, escolha seu café de ótima qualidade, eles são mais puros e saborosos. Café com Óleo de Coco 1 xícara de café preparado normalmente ao seu gosto (coado, na cafeteira italiana - moka) 1 colher de sobremesa de óleo de coco OPCIONAL: Açúcar ou estévia a gosto (sugiro que use o açúcar de coco se quiser provar um novo sabor)  É só bater todos ingredientes no liquidificador ou mini mixer e servir em seguida. Também dá pra preparar seu café com óleo de coco usando o café instantâneo (tipo Nescafé). Para isso é só esquentar uma xícara de água e bater com uma colher de chá de café e 1 colher de sobremesa de óleo de coco.

O Vegeteba

Bem vindo ao Vegeteba!! No Vegeteba quero compartilhar as receitas mais naturais que fazem parte da minha rotina diária. Elas serão em sua maioria sem leite (lac free - sem lactose - no milk), algumas podem ainda conter derivados, como queijo, mas apenas esporadicamente.  E quem sou eu? Sou a Gabi Costa e meu primeiro contato com a alimentação mais natural e vegetarianismo foi ainda na infância, pois estudei em colégio vegetariano. Depois de adulta, já sem ser muito chegada ao consumo excessivo de carne e leite, fui também diagnosticada com intolerância à lactose e reumatismo Isso me levou a rever toda a minha alimentação e buscar refúgio na cozinha Veg para aprender substituir principalmente o leite.  De lá pra cá, fui me interessando cada vez mais por este estilo de vida, cheguei a fazer um curso de Eco Chef e de Cozinha Vegana.  Mas por favor, isso tudo precisa ser sem neuras... pois tudo precisa ser um processo natural. Que vai fazendo parte das novas escolhas. As mudanças